A Palermo torna Uniamo, vini e cene non convenzionali

Uniamo – vini e cene non convenzionali presenta il programma integrale della sua terza edizione, in scena a Palermo dal 15 al 18 gennaio. Un itinerario diffuso che attraversa ristoranti, forni, pizzerie e trattorie, mettendo in relazione chef, vignaioli, pensatori e artigiani del gusto in un alternarsi di cene, momenti conviviali e incontri culturali.

Il cuore del progetto è la taverna contemporanea: uno spazio vivo, aperto e inclusivo, dove il cibo diventa linguaggio condiviso e strumento di relazione.

Questo approccio si concretizza in un fitto cartellone di appuntamenti che coinvolge i locali del gruppo Virga&Milano – Gagini, Buatta, Aja Mola, Maison Bocum e la nuova Fonderia – affiancati da ristoranti e luoghi “amici” che condividono la stessa visione caleidoscopica della tavola e della convivialità: Bebop, CiCala, Forno Santa Maria e Terrazze Santamarina.

Accanto alla cucina, Uniamo allarga lo sguardo ad altri linguaggi: musica, pensiero, cultura. Le presenze di Gae Saccoccio, filosofo del vino, e di Maurizio Blatto, attento osservatore e interprete delle tendenze musicali internazionali, arricchiscono il palinsesto con spunti che travalicano il piatto, consolidando l’identità dell’evento come luogo di confronto e contaminazione.

Ogni giornata si snoda come un racconto corale: dalle colazioni d’autore di Maison Bocum, pensate come momento di leggerezza e incontro, fino alle cene serali che intrecciano stili, territori e sensibilità differenti.

Il vino accompagna e completa il dialogo, grazie alla partecipazione di alcune tra le realtà più interessanti del panorama vitivinicolo italiano.

Il percorso si chiuderà domenica 18 gennaio con una grande festa finale alla Fonderia, casa simbolica di Uniamo e destinata a diventare punto di riferimento per il dibattito sul futuro del food & beverage. Un momento conviviale e collettivo che celebra lo spirito dell’iniziativa: stare insieme, condividere, immaginare nuovi modi di essere comunità attorno a una tavola.